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ビール作り：家に漂う香

東急ハンズに自家製ビール作成キットが売られている．1号店であった地元の藤沢店が潰れてしまったので，横浜や川崎まで道具や材料を買いにいく．自家製ビールは，原料の注意事項や，実際作ってサイトにUpしている方の体験記をよく読めば，気軽に，そして安全に作れてしまう．



主な道具・材料と，金額の目安は次の通り．

道具・材料	金額目安・補足
バケツ	~5000円 清潔で密閉できる容器なら平気そう． 東急ハンズのは自動ガス抜きがついている分，熟成中の管理が楽だが高い．
砂糖	普通の上白糖，瓶詰め時はコーヒ用のスティックシュガーを使用．
水	水道水を使用．
ビールの原料	2000円程度 東急ハンズでBLACK ROCKのものを購入．23l作れる． どろどろした，甘ったるい匂いの，茶褐色の液体．
酵母	ビールの原料に付属している
空き瓶	日頃飲んでいる空き瓶＋近所の酒屋で箱(大瓶20本)でもらい，洗って使った．
王冠	数100円 東急ハンズで購入．
打栓器	2600円 東急ハンズで買える．
消毒用アルコール	数100円 薬局で買える．
アクセント	次を入れると面白い スパイス：コリアンダーなど．ベルギービールに入っているスパイスを参考に． 酵母：追加でイースト菌(数100円)を買って発酵を楽しむ．

主な作成手順は次の通り．

手順	作業・感想
１	沸騰した水道水4lにビールの原料と砂糖を溶かす．（拘束時間：15分）
２	よく洗い，アルコール消毒したバケツに手順1の液体を投入．（拘束時間：10分） 水道水を作りたい量までかぶせる．
３	酵母をふりかけ，蓋をして，密閉する．（拘束時間：1分） 酵母の生命力に期待して，酵母を入れてから混ぜたりしない．
４	２週間程度放置して熟成させる． 部屋にはなんとも期待を膨らませる香りが充満する． 温度は20度前後がいいみたいだが，普段生活している室温なら問題なさげ． ガス抜き機能がついていないバケツを使った場合は，1日に1回程度， 軽く蓋をあけて発酵で発生したガスを抜いてやる必要があるはず．
５	空き瓶に砂糖を入れ，熟成させたビール色の液体を投入して，打栓する．（拘束時間：40分）
６	１週間放置して瓶内熟成させ，完成．

と，初期投資で8000円程度かければ，後は2000円程度，作業時間2時間弱で20lの自家製ビールが自分なりのアレンジで作れるのだ．2008年は，ピルスナー，トリペル，黒ビールをそれぞれ作った．熟成中の香り，ビールを詰めた瓶に身体をかぶせて「ガチャン」と打栓する時の期待感，知人と飲む喜び，かなり楽しめた．